体内长虫,想想头皮就发麻

而类似的新闻也层出不穷

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大部分原因都与爱吃生食有关

这些生食里隐藏着

巨大的健康隐患——寄生虫

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寄生虫的来源

1

福寿螺

去年二月,就有网友在微博上发文,讲述了其在蜜月旅行时误食福寿螺,导致寄生虫入侵脑部的恐怖经历。

就因为吃了几颗福寿螺,她感染了广州管圆线虫,这种寄生虫,首先侵袭肺部,随后随血液进入脑部,打洞做窝。

在将近半年的住院治疗期间,她做了六次腰部穿刺,扎了近300瓶水,吃了十几盒打虫药,才得以康复。

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福寿螺为什么这么可怕?

事实上,福寿螺本身不可怕,可怕的是以它为宿主的寄生虫!

福寿螺是广州管圆线虫的中间宿主,每只福寿螺内含广州管圆线幼虫多达3000-6000条!

人食用生的或加热不彻底的福寿螺后即可被感染,它会寄生在人的中枢神经系统中。

初期症状为头痛、头晕、发热、颈部强硬、面神经瘫痪等,随着幼虫的生长与繁殖,会进一步引发脑膜炎、脊髓膜炎、脑炎或脊髓炎,严重者可致痴呆,甚至死亡!

福寿螺并非不能吃,但它需要花更长的时间烹饪,才能彻底杀虫。切勿贪图一时爽脆口感,而造成寄生虫感染。

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2

带血猪牛排

喜欢吃未全熟的肉类,是比较西式时髦的吃法,这种吃法可以让肉类的口感更鲜甜。但这种吃法,也成为了感染寄生虫的一大诱因。

吃带血的猪牛排,容易将猪和牛体内的绦虫卵吃进体内,绦虫卵进入人体肠道内会发育为成虫,吸附在肠壁,并不断生出新节片,连绵可长达丈余。

牛带绦虫的危害性还比较小,受感染者多呈现出消化不良,体重减轻,易饥饿等症状。

由猪带绦虫引起的囊虫病,是中国重要的寄生虫病之一,主要是由受污染的猪肉引起的。它喜欢寄生于皮下组织、肌肉、脑、眼、心等重要脏器,对人体危害更大。

需要说明的是,即使猪牛排煮到七八分熟也不保险,全熟才是最健康的。

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3

生鱼片

如今,很多年轻人都热衷于去日料店吃刺身。有的人认为刺身属于深海鱼,因此不存在被寄生虫感染的风险。其实这是一个认识误区,很多寄生虫是嗜盐的,棘颚口线虫病和异尖线吸虫病就是其中的典型代表。



还有人以为吃的时候蘸芥末、醋就可以杀死寄生虫,其实并不能,海鱼中主要携带的异尖线虫,是一种生命力非常顽强的寄生虫。

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那不吃海鱼,吃河鱼刺身行不?

那你就更要小心了,吃淡水鱼的生鱼片,是感染肝吸虫病的重要途径。

国内已证实可作为肝吸虫中间宿主的:有鲤鱼、草鱼、鳊鱼、大头鱼、土鲮鱼、麦穗鱼等68种。各个地方各类鱼的感染率不大相同,有的高达100%。

如果人吃了有肝吸虫的鱼肉,就会被感染。它会寄栖在肝内胆小管,引起胆管炎、胆结石、肝硬化、甚至有可演变为肝癌。

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这些东西能杀死寄生虫?

吃生食的时候,蘸醋、白酒和芥末就可以杀死寄生虫?答案是不能。

1

人体的胃酸,比醋的酸性更强,很多寄生虫进入人体内,都需要经过胃。如果醋就可以杀死寄生虫,那寄生虫进入胃之后,就更没戏了。

生物进化规律决定了,它们不怕酸。实验也显示,异尖线虫在人体胃液中,存活期可超过10天。

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2

芥末

曾有研究表明,芥末汁达到一定浓度和时间时,可以杀死100%的幼虫,但这个时间是45~50分钟,相当于要腌在芥末汁中半个多小时,才能杀死幼虫。

所以,蘸一下就能杀虫的情况,基本是不存在的。

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3

研究表明,38度和50度的酒,分别可以在24分钟和15分钟内杀死寄生虫,但道理

和芥末汁一样,需要把鱼肉泡在白酒中。但酒进入胃部后,浓度就会被稀释,所以基本上对杀虫没用。

所以“醉虾醉蟹”,实际上也是生吃虾蟹。若吃了未煮熟的虾蟹,肺吸虫就会进入人体内,寄生在肺部,不但会引起咳嗽、咯血,还会侵入脑部和其他器官,引起更严重的后果。

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如何避免“虫从口入”

鱼、虾、蟹、蛙、蛇、螺、猪肉、牛肉等这些都是藏寄生虫的高危食物,别说吃生的,半生不熟的也不行!

所以要想防虫入口,最有效地办法就是:

煮熟了再吃!煮熟了再吃!煮熟了再吃!

重要的话说三遍,除此之外,并没有其它100%的预防方法。

以及注意以下4点:

1

蔬菜和水果一定要洗干净

蔬菜水果在生长的过程中,可能施了动物的粪肥。而寄生虫主要是通过动物的粪便排出体外繁殖的,多洗几遍,是为了防止有虫卵残留。

2

家里备三把刀:切肉,切菜,切水果

生食、熟食要分开切,避免交叉感染。

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3

切完肉之后的砧板,要清洗干净

切完肉之后的砧板,最好用洗洁精涮洗一下,隔一段时间,用热水烫一烫。切水果的砧板最好也跟切肉菜的分开。

小细节讲究一点,可以省掉很多不必要的麻烦。

4

饭前便后要洗手

同样,因为很多寄生虫都是通过粪便排出体外,所以,便便后一定要洗手,特别是小朋友。饭前洗手的重要性就更不用多说了,病从口入,小朋友都应该知道。

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生食文化真的不提倡

说了这么多案例,相信这一点不用再强调了。猪可能会有猪肉绦虫,牛可能会有牛肉绦虫,淡水鱼虾可能会有肝吸虫,淡水蟹和蝲蛄可能会有肺吸虫

……

虽然不是所有的肉都有寄生虫,但大多数寄生虫确实都是可以通过高温杀死的。

所以,如果不是非常安全的食材,请不要随便吃没煮熟的,或者是生食。当然,能不吃,还是尽量不吃。

煮肉食时,也要注意火候。要把肉煮熟,宁愿煮老了,也别半生不熟。

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来源:健康圈

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有用 (51)






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福寿螺

去年二月,就有网友在微博上发文,讲述了其在蜜月旅行时误食福寿螺,导致寄生虫入侵脑部的恐怖经历。

就因为吃了几颗福寿螺,她感染了广州管圆线虫,这种寄生虫,首先侵袭肺部,随后随血液进入脑部,打洞做窝。

在将近半年的住院治疗期间,她做了六次腰部穿刺,扎了近300瓶水,吃了十几盒打虫药,才得以康复。

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事实上,福寿螺本身不可怕,可怕的是以它为宿主的寄生虫!

福寿螺是广州管圆线虫的中间宿主,每只福寿螺内含广州管圆线幼虫多达3000-6000条!

人食用生的或加热不彻底的福寿螺后即可被感染,它会寄生在人的中枢神经系统中。

初期症状为头痛、头晕、发热、颈部强硬、面神经瘫痪等,随着幼虫的生长与繁殖,会进一步引发脑膜炎、脊髓膜炎、脑炎或脊髓炎,严重者可致痴呆,甚至死亡!

福寿螺并非不能吃,但它需要花更长的时间烹饪,才能彻底杀虫。切勿贪图一时爽脆口感,而造成寄生虫感染。

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带血猪牛排

喜欢吃未全熟的肉类,是比较西式时髦的吃法,这种吃法可以让肉类的口感更鲜甜。但这种吃法,也成为了感染寄生虫的一大诱因。

吃带血的猪牛排,容易将猪和牛体内的绦虫卵吃进体内,绦虫卵进入人体肠道内会发育为成虫,吸附在肠壁,并不断生出新节片,连绵可长达丈余。

牛带绦虫的危害性还比较小,受感染者多呈现出消化不良,体重减轻,易饥饿等症状。

由猪带绦虫引起的囊虫病,是中国重要的寄生虫病之一,主要是由受污染的猪肉引起的。它喜欢寄生于皮下组织、肌肉、脑、眼、心等重要脏器,对人体危害更大。

需要说明的是,即使猪牛排煮到七八分熟也不保险,全熟才是最健康的。

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生鱼片

如今,很多年轻人都热衷于去日料店吃刺身。有的人认为刺身属于深海鱼,因此不存在被寄生虫感染的风险。其实这是一个认识误区,很多寄生虫是嗜盐的,棘颚口线虫病和异尖线吸虫病就是其中的典型代表。



还有人以为吃的时候蘸芥末、醋就可以杀死寄生虫,其实并不能,海鱼中主要携带的异尖线虫,是一种生命力非常顽强的寄生虫。

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那不吃海鱼,吃河鱼刺身行不?

那你就更要小心了,吃淡水鱼的生鱼片,是感染肝吸虫病的重要途径。

国内已证实可作为肝吸虫中间宿主的:有鲤鱼、草鱼、鳊鱼、大头鱼、土鲮鱼、麦穗鱼等68种。各个地方各类鱼的感染率不大相同,有的高达100%。

如果人吃了有肝吸虫的鱼肉,就会被感染。它会寄栖在肝内胆小管,引起胆管炎、胆结石、肝硬化、甚至有可演变为肝癌。

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芥末

曾有研究表明,芥末汁达到一定浓度和时间时,可以杀死100%的幼虫,但这个时间是45~50分钟,相当于要腌在芥末汁中半个多小时,才能杀死幼虫。

所以,蘸一下就能杀虫的情况,基本是不存在的。

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重要的话说三遍,除此之外,并没有其它100%的预防方法。

以及注意以下4点:

1

蔬菜和水果一定要洗干净

蔬菜水果在生长的过程中,可能施了动物的粪肥。而寄生虫主要是通过动物的粪便排出体外繁殖的,多洗几遍,是为了防止有虫卵残留。

2

家里备三把刀:切肉,切菜,切水果

生食、熟食要分开切,避免交叉感染。

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切完肉之后的砧板,要清洗干净

切完肉之后的砧板,最好用洗洁精涮洗一下,隔一段时间,用热水烫一烫。切水果的砧板最好也跟切肉菜的分开。

小细节讲究一点,可以省掉很多不必要的麻烦。

4

饭前便后要洗手

同样,因为很多寄生虫都是通过粪便排出体外,所以,便便后一定要洗手,特别是小朋友。饭前洗手的重要性就更不用多说了,病从口入,小朋友都应该知道。

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说了这么多案例,相信这一点不用再强调了。猪可能会有猪肉绦虫,牛可能会有牛肉绦虫,淡水鱼虾可能会有肝吸虫,淡水蟹和蝲蛄可能会有肺吸虫

……

虽然不是所有的肉都有寄生虫,但大多数寄生虫确实都是可以通过高温杀死的。

所以,如果不是非常安全的食材,请不要随便吃没煮熟的,或者是生食。当然,能不吃,还是尽量不吃。

煮肉食时,也要注意火候。要把肉煮熟,宁愿煮老了,也别半生不熟。

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来源:健康圈

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